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紲星あかりが教える”お肉”、”テアニン”などの雑学4選

2018年6月6日

このページにはVOICEROIDによる解説があります。それでも大丈夫だという方はこのまま進んでください

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こんにちは!紲星あかりです!
今回は食に関する雑学をいくつか紹介していきましょう。

(出典:会話が広がるおもしろ雑学)

肉は洗わなくてもいい?

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そもそも食材を洗うのって汚れや雑菌を取り除くためなんです。
でも、食肉用の豚や牛って出荷の時にしっかりと検査されているのでとても衛生的なんです♪

Q:加工されてから輸送する段階で菌が付くのでは?

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輸送時にはちゃんと10度以下に保たれていますし、加工などは小売店で行うので雑菌が付いたり増えたりすることがほぼありません。

Q:それでも雑菌はついてしまうのでは?

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その点は大丈夫だと思います。
お肉は基本加熱調理するのでまな板に雑菌が付いていても茹でたり炒めたりするなどして80度以上になれば殺菌できます。

Q:お肉から出てくるあの赤い液体って?

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あれはお肉の処理の過程で出てきた肉汁・・お肉のエキスです。
洗い流すとお肉のうまみや栄養も流れていきますのでペーパータオルなどで拭き取りましょう。
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お茶に含まれるテアニンという成分

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Q:そもそもテアニンって?

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テアニンはお茶に含まれるうまみ成分の1つです。
テアニンを取ると30分から40分でリラックスが出来る効果があるといわれています。

Q:直ぐに効果が出るのか?

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正直人によります。不安傾向が低い人なら少量高い人なら多量摂取
抹茶などに含まれていますが、4杯ぐらい飲まないといけませんね・・・。

Q:お茶以外で取れますか?

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お茶にも含まれていますが何杯も飲まないといけないのが現状です。
でも、エナジードリンクにはテアニンが必要分含まれていることも有りますので取ってみるのもいいかもしれませんね。

(エナジードリンクにはカフェインも多量に含まれているので飲むときは注意しましょう。)

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美味しい卵焼きの作り方って?

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Q:温かい卵焼きは美味しい?

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卵焼きって温かいうちは美味しいですよね。
でも冷めてしまった卵焼きのおいしさって少し半減したかのように感じますよね?

Q:美味しい卵焼きを作るのに必要なのは?

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その必要なものとはずばり「水」です。
卵をボールにとく際にお水を30ml入れて焼くだけで美味しくなります。
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卵は焼くと固くなるという性質があります。
そこで水を入れることで解きほぐされ焼いてもやわらかくふんわりと触感になるわけです!!

Q:だし巻き卵と何が違うの?

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実はだし巻き卵も同じ考えで作られています。
でもだし巻き卵は出汁の風味が強いので卵本来の味や風味が潰されてしまっています。
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私は醤油を少し加えて、砂糖や塩、コショウも加えて美味しく食べます!

オーバーナイト発酵のパンの美味しさとは?

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Q:オーバーナイト発酵って?

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オーバーナイト発酵”とは少量のイーストを使ったパン作りの事です。
パンを焼く前日に捏ねておき寝ている間に一次発酵させることです。
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朝起きれば一次発酵が終わっているので後は成形して焼くだけという何とも簡単なパンの作り方です!

Q:オーバーナイト発酵のいい所は?

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少量のイーストで焼くので小麦粉の風味を感じることが出来るというところがいい所です!
恐らく市販のパンでは味わうことが出来ないのでおすすめです。

(管理人も過去に友人宅で一度行ったことがありますが、風味が全然違うので美味しいかったです。)

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